{"id":4311,"date":"2018-12-24T15:56:00","date_gmt":"2018-12-24T15:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/phedros.com\/blog\/?p=4311"},"modified":"2022-01-24T10:23:22","modified_gmt":"2022-01-24T10:23:22","slug":"alimentazione-bioenergetica-in-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phedros.com\/blog\/alimentazione-bioenergetica-in-inverno\/","title":{"rendered":"Consigli per una corretta alimentazione bioenergetica in inverno","gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"text"}]},"content":{"rendered":"

Siamo ormai entrati nella stagione invernale, scopriamo insieme quali alimenti \u00e8 meglio mangiare, seguendo i consigli del nostro esperto in alimentazione bioenergetica, Marco Mazzini.<\/p>\n

Un’alimentazione sana cosa prevede in inverno?<\/strong><\/h2>\n

Da qualche tempo il freddo si \u00e8 fatto pungente, in casa i termosifoni sono accesi gi\u00e0 da un p\u00f2, il Natale \u00e8 alle porte, le strade non si pi\u00f9 ricoperte da foglie rosse e gialle. Tutto ci dice che l’inverno \u00e8 arrivato. Gi\u00e0 con l’Autunno, avevamo detto che l’esplosione di energia Yang dell’estate iniziava una fase di rientro in profondit\u00e0, con l’inverno questa fase tocca il suo culmine. Ricordiamo che l’energia Yang \u00e8 di tipo maschile, \u00e8 il calore e tutto ci\u00f2 che sale e che va in alto; l’energia Yin \u00e8 di tipo femminile, \u00e8 il freddo e tutto ci\u00f2 che va in basso e in profondit\u00e0. L’inverno \u00e8 il picco massimo dell’energia Yin, proprio come l’estate \u00e8 il picco massimo dell’energia Yang.<\/p>\n

Guardare cosa succede in natura ci aiuta sempre a capire cosa succede dentro di noi e seguire le regole dettate da madre natura \u00e8 sempre un’ottima bussola per orientarci nei confronti di noi stessi e del nostro benessere. Quindi un’alimentazione sana si basa soprattutto sul seguire i cicli stagionali. Tutto in natura, in inverno, si copre, rientra nel terreno, si nasconde, riposa. Cos\u00ec dovremmo cercare di fare anche noi. L’alimentazione \u00e8 un giusto veicolo per aiutare il nostro organismo ad allinearsi con i ritmi naturali.<\/p>\n

E’ vero che siamo quello che mangiamo<\/a>?<\/strong><\/h2>\n

Perci\u00f2 l’alimentazione bioenergetica raccomanda di mangiare tutti quegli alimenti che si trovano sottoterra quindi tuberi, radici o tutti quegli alimenti contenuti in un baccello come i legumi. Occorre mettere un p\u00f2 da parte i cibi freddi e freschi, meglio consumare verdura e frutta cotta: mele o pere cotte, magari con l’aggiunta di pizzico di cannella per renderle pi\u00f9 gustose. Consigliatissima anche tutta la frutta secca (in guscio): noci, nocciole, mandorle e arachidi. Tutto ci\u00f2 che \u00e8 caldo come zuppe di ceci, di fagioli o lenticchie va benissimo! Ricordiamo di aggiungere sempre aglio o cipolla cotti e magari la quinoa o riso glutinoso. Se avete poca simpatia per i legumi, per via del fastidioso gonfiore che provocano, potete aggiungere alle vostre zuppe la Santoreggia montana utile proprio per eliminare questo effetto collaterale.<\/p>\n

L’alimentazione sana in inverno predilige il sapore salato<\/strong><\/h2>\n

In medicina tradizionale cinese, l’inverno \u00e8 abbinato al movimento Acqua che a sua volta \u00e8 collegato all’organo Rene e al viscere Vescica. Il sapore associato al movimento acqua \u00e8 il salato, ma questo non va inteso come lo pensiamo noi. Guai infatti ad aggiungere troppo sale alle nostre pietanze! Il Rene teme l’eccesso di sale. Salato vuol dire saporito, quindi il consiglio dell’esperto per una corretta alimentazione \u00e8: diminuire l’uso del sale e sostituirlo con la vastissima gamma di spezie che la natura ci offre. Via libera alla curcuma, allo zenzero, al rosmarino, all’alloro e al peperoncino! Come sempre infatti, il nostro Marco Mazzini, ci ricorda che s\u00ec va aiutato l’organo corrispondente alla stagione in corso, ma va sostenuto anche l’organo che ha lavorato molto nella stagione precedente. In autunno, abbiamo visto che l’organo interessato \u00e8 stato il Polmone, abbinato al sapore piccante.<\/p>\n

Torna a vedere cosa <\/em>l’alimentazione bioenergetica raccomanda in autunno<\/em> <\/a><\/p>\n

Per la medicina tradizionale cinese, il salato \u00e8 un sapore con caratteristiche emollienti, ammorbidenti e purgative. E’ un sapore Yin, pertanto favorisce il movimento verso l’interno e la profondit\u00e0 ma per questo motivo motivo svolge anche un’azione evacuante favorendo la diuresi e la defecazione. \u00c8 un sapore consigliato per rompere gli accumoli, perci\u00f2 l’esperto consiglia di usarlo in presenza di noduli, masse, noduli tiroidei o linfoadenopatie. Come abbiamo detto, l’organo abbinato al sapore salato \u00e8 il Rene, ci\u00f2 vuol dire che usato con moderazione ne nutre la forma mentre in eccesso l’aggredisce. Un uso eccessivo di questo sapore affatica il Cuore e le ossa, contrae i muscoli, altera il colorito della pelle , rende i vasi sanguigni rigidi e nuoce alla circolazione. In particolare, \u00e8 sconsigliato utilizzare questo sapore nelle patologie delle ossa. In questi casi il Salato \u00e8 un sapore da eliminare.<\/p>\n

Ma quali sono gli alimenti considerati “salati” dalla medicina tradizionale cinese?<\/strong><\/h3>\n

Ecco un piccolo elenco: avena, miglio, orzo, agar-agar, alga Kombu, alga Nori, alga Wakame, alga dei Sargassi, borragine, castagna, anatra, cinghiale, maiale, piccione, aragosta, calamaro, cozza, gambero e gamberetto, granchio, ostrica, polpo, razza, vongola, formaggio di capra e di pecora, miso, sale e salsa di soia. Leggermente salati: carciofo, ortica, lumaca, cefalo, salmone, uovo di anatra.<\/p>\n

Se volete un’idea per un piatto gustoso ma che rispetti i principi di una sana e corretta alimentazione secondo i principi della bioenergetica, ecco un piatto, ideato dal nostro esperto Marco Mazzini che delizier\u00e0 il vostro palato e il vostro organismo<\/p>\n

Una pasta al forno al gusto di cavolfiore, alloro e topinambour<\/strong><\/h3>\n

In questo piatto c’\u00e8 tutto quello che abbiamo detto essere utile all’energia per rientrare in profondit\u00e0. Il topinambour, \u00e8 un tubero, pu\u00f2 essere mangiato cotto o crudo. Il suo sapore ricorda un p\u00f2 il carciofo, soprattutto se lo si assaggia crudo.<\/p>\n

Ingredienti per 6 persone<\/em>:<\/p>\n

2 spicchi di aglio<\/p>\n

1 patata di media grandezza<\/p>\n

foglie di alloro<\/p>\n

2 pezzi di topinambour<\/p>\n

3 foglie di alloro<\/p>\n

Sale<\/p>\n

Pepe<\/p>\n

Olio extravergine di oliva<\/p>\n

Per la crema di cavolfiore<\/em>:<\/p>\n

1 cavolfiore piccolo o 1\/e cavolfiore medio<\/p>\n

40 gr di farina di riso<\/p>\n

200 gr di latte di soia naturale bio<\/p>\n

Sale<\/p>\n

Pepe<\/p>\n

Noce moscata<\/p>\n

Olio extravergine di oliva<\/p>\n

Preparazione<\/em><\/p>\n

Lessate il cavolfiore per venti minuti circa. Sbucciate la patata e tagliate a cubetti piccoli. Prendete una padella con olio extravergine e mettete l’aglio e l’alloro. Poi aggiungete le patate e po’ d’acqua. Lasciate cuocere circa venti minuti. Successivamente togliete l’alloro e l’aglio e aggiungete il topinambur tagliato pi\u00f9 sottile che potete. Lasciate cuocere per altri dieci minuti. Nel frattempo il cavolfiore sar\u00e0 ormai cotto. Scolatelo e frullatelo, aggiungendo un goccino di latte di soia. Ora prepariamo la crema di cavolfiore. In una pentolina mettete il latte di soia, sale, olio, noce moscata, pepe e la farina di riso. Mescolate fino ad avere una crema della densit\u00e0 della besciamella. Infine scolate la pasta, versatela in una teglia da forno, aggiungete le patate e il topinambour e conditela con la crema di cavolfiore. Infornate tutto, a forno gi\u00e0 caldo e cuocete per 30 minuti a massima temperatura e\u2026. buon appetito!<\/p>\n

Se vuoi saperne di pi\u00f9 su Marco Mazzini leggi qui<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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